山藥副作用參考文獻(xiàn)（山藥副作用及禁忌癥）
本文目錄一覽：
- 1、如何挑選山藥
- 2、削山藥的時(shí)候,怎么能使手不癢?
- 3、山藥健脾補(bǔ)氣,但怎么吃才健康?中醫(yī)給了3個(gè)建議
- 4、養(yǎng)生山藥排骨湯怎么做才好吃?
- 5、張錫純對(duì)藥的圖書目錄
- 6、參考文獻(xiàn)括號(hào)里的數(shù)字是什么意思
如何挑選山藥
挑選好品質(zhì)的山藥的方法：看表皮 品質(zhì)優(yōu)良的山藥，表面沒(méi)有破損，或者是一些黑色斑點(diǎn)，整體顏色看上去比較均勻。如果看到的山藥奇形怪狀，并且外皮有破損、有黑色的斑點(diǎn)之類，則品質(zhì)不佳。看山藥須 山藥須狀物質(zhì)越多越長(zhǎng)，口感越好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。反之，根須越少越短的品質(zhì)不會(huì)很高。
挑選山藥時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面入手： 外觀：優(yōu)質(zhì)的山藥表面光滑，沒(méi)有腐爛、黑斑或發(fā)霉。表皮的顏色應(yīng)該是自然的淺黃色或粉紅色。不要選擇顏色過(guò)于鮮艷的山藥，這可能添加了化學(xué)物質(zhì)。 重量：新鮮的山藥水分充足，重量會(huì)比較重。
外觀挑選：選擇表面光滑，色澤鮮亮的山藥。避免選擇表面有裂紋、斑點(diǎn)或變色的山藥，這可能表示山藥質(zhì)量不佳或已經(jīng)腐爛。 大小挑選：選擇大小適中的山藥，不要選擇過(guò)大或過(guò)小的山藥。過(guò)大的山藥可能有干癟的內(nèi)部，而過(guò)小的山藥可能不夠肉質(zhì)豐滿，口感會(huì)比較差。
口感：如何是用來(lái)清炒的話，可以挑選比較光滑的鐵棍山藥；如果拿來(lái)燉湯，或者是做成甜品的話，選擇面的鐵棍山藥比較好。外觀：好的鐵棍山藥，莖干是非常筆直的，質(zhì)地也非常的堅(jiān)實(shí)，但是如果發(fā)現(xiàn)鐵棍山藥的外皮有突起的疙瘩，那么質(zhì)量就會(huì)稍微的差一些，不適合購(gòu)買。
看山藥的毛。在購(gòu)買山藥的時(shí)候，應(yīng)該要注意看看山藥表面的毛，山藥表面的毛其實(shí)可以反映出來(lái)很多的問(wèn)題，直接決定了山藥的營(yíng)養(yǎng)是否是比較高的，大家在觀察的時(shí)候可以看看毛的密度還有長(zhǎng)度，山藥上面的毛越多，也就說(shuō)明山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，口感越好。感受山藥的重量。
要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
削山藥的時(shí)候,怎么能使手不癢?
戴手套再去皮：將山藥用清水洗干凈，然后在手上戴手套或是套個(gè)保鮮袋，此時(shí)去皮就不會(huì)癢手。抹白醋再去皮：在去皮前，倒一點(diǎn)白醋在手心搓一搓，然后再去皮，可有效防癢。
削了山藥手奇癢 抹姜：發(fā)癢后當(dāng)即抹點(diǎn)生姜汁，即可敏捷止癢。因?yàn)樯袚]發(fā)油能促進(jìn)血液循環(huán)，溫暖身體，振奮神經(jīng)。泡熱水：用手放入熱水泡5分鐘，就不癢了。搓米：把手放在大米里反復(fù)地搓，也能緩解瘙癢感。烤火：能夠在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，就能夠緩解痛癢。
用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。手上戴手套。防患于未然，山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候建議帶手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。先蒸再去皮。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會(huì)引起刺癢。
山藥健脾補(bǔ)氣,但怎么吃才健康?中醫(yī)給了3個(gè)建議
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